lundi 8 décembre 2014

The Cuvée Aubert de La Castille

Understand the grand cuvée 'Aubert de La Castille' red

Why this name?

Aubert is the name of the family that owned the domaine over the course of the nineteenth century. Left without descent, the Aubert  bequeathed the estate to the church in 1922.

This grand cuvée is a tribute to the Aubert, family of silk merchants from Lyon who helped the Domaine to prosper by carefully crafting the wines which have enjoyed regional recognition ever since.

Why this label?


As you can see, the label is a reproduction of the central part of the stained-glass window in the chapel at La Castille (photo on the right).

With this grand cuvée, we wish to demonstrate La Castille's heritage and its identity today.

What about the wine?

Receiving numerous awards every year (medals from Mâcon and Paris wine tasting awards), the grand cuvée 'Aubert de La Castille' is a delicious blend of two grape varietals: Syrah and Cabernet Sauvignon, that give a solid structure to the wine. Produced from our best plots, these grapes are meticulously vinified.

The wine is then aged in French oak barrels for at least 12 months, which softens and helps to improve the tannic structure and produce a fine balance with notes of oak, leather, and vanilla. It can be kept easily for 5 years.

This wine perfectly suits stewed meat and game.

Serve between 16°C et 17°C.

Pleasure guaranteed! 

vendredi 5 décembre 2014

La Cuvée Aubert de La Castille

Comprendre la cuvée 'Aubert de La Castille' rouge


Pourquoi ce nom?


Aubert est le nom de la famille qui possède le domaine de La Castille au XIXe siècle. Sans descendance, les Aubert lèguent le domaine à l'église du Var en 1922.

Cette grande cuvée est un hommage à cette famille de soyeux de Lyon qui avait fait prospérer le domaine en travaillant méticuleusement ses vins.

Pourquoi cette étiquette?


Comme vous pouvez le constater, l'étiquette est une reproduction de la partie centrale des vitraux qui ornent la chapelle du séminaire de La Castille (photo de droite).

Par cette grande cuvée nous souhaitons communiquer l'identité de La Castille aujourd'hui, mais aussi son patrimoine.

 

 Et le vin dans tout ça?

La grande cuvée 'Aubert de La Castille' est un assemblage de cépages (raisins) Syrah et Cabernet Sauvignon, qui donne une belle structure au vin.
Issus de nos meilleurs parcelles, ces raisins sont travaillés avec une attention toute particulière.

Le vin est ensuite élevé en barriques de fût de chêne pendant au moins 12 mois, ce qui arrondit et met en valeur sa structure tannique et produit un vin d'un bel équilibre doté de notes boisées, de cuir, et de vanille. Il peut se garder 5 ans facilement.

Il s'accorde parfaitement à des gibiers, ou viandes en sauces. Servez-le entre 16°C et 17°C.

Plaisir garanti! 

lundi 1 décembre 2014

Le Vin Nouveau en mulled wine

Quoi de mieux qu'un mulled wine ou Glühwein (vin chaud épicé) pour se mettre dans l'ambiance de Noël ?

Voici une petite idée de recette à faire avec le Vin Nouveau :

Ingrédients (pour 7 à 10 personnes) :

2 bouteilles de Vin Nouveau de La Castille
200g de sucre roux
2 oranges
2 clémentines

3 bâtons de cannelle
5 clous de girofle
1 noix de muscade
1 gousse de vanille coupée dans le sens de sa longueur
Une casserole
Des tasses de Noël!
et de la musique de Noël bien sûr! (on recommande: Essential Christmas Carols du Choeur de King's College Cambridge)  


Couper les fruits en tranches grossières.

Mettre le sucre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les fruits.

Une fois que le sucre commence à fondre, ajouter les autres ingrédients dont la gousse de vanille, - libre à vous d'ajouter les épices de votre choix! - en ajoutant juste assez de vin pour recouvrir le tout.

Faire chauffer progressivement jusqu'à ébullition pour quelques minutes, le but étant que le liquide épaississe un peu et d'extraire les arômes avant de l'incorporer au reste du vin.

Verser le reste du vin et chauffer quelques minutes.

Servez et dégustez!


Si vous préférez sortir plutôt que de rester à la maison, vous pouvez faire un tour au marché de Noël de La Garde où vous trouverez une ambiance chaleureuse de village, jusqu'au 31 décembre 2014.